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標題: 日式椒葉加吉魚頭湯 [打印本頁]

作者: lkenedyww6895    時間: 2013-2-13 22:12     標題: 日式椒葉加吉魚頭湯

日式椒葉加吉魚頭湯的製作材料:
主料:加吉魚頭5個(從魚前鰭下部切下)(約重750克)。
輔料:蒿子杆10根。
調料:花椒葉10片,精鹽10克,味精5克,魚清湯1500克(見本鮮味型)。(備醋精10克)

日式椒葉加吉魚頭湯的特色:
麻香清爽,鹹鮮適口。

教您日式椒葉加吉魚頭湯怎麼做,如何做日式椒葉加吉魚頭湯才好吃
1.將加吉魚頭去盡鰓,洗淨。蒿子杆切除下半莖,洗淨。

2.鍋中入水燒開,下入醋精,魚頭飛水,下入漏勺瀝淨水、去除腥氣。鍋刷淨,加入魚清湯,下入飛水後的魚頭,煮熟,加入精鹽、味精。將魚頭盛入湯窩(盅子)中碼好,上面碼上蒿子杆,撒入花椒葉,將手勺扣在魚頭表面,注入魚湯即成。




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