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標題: 上海中炒麵 [打印本頁]

作者: Desmond9995    時間: 2010-2-26 00:03     標題: 上海中炒麵

材料:     

  上海中粗面1/2斤、椰菜4兩(切條)、瘦肉4兩(切絲)、蔥1條(切絲)、姜2片(切絲)、蒜茸1粒、調味料:醬油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油1湯匙、味粉1/2茶匙

做法:


  1、瘦肉切後用1/2茶匙生粉、1茶匙水撈勻。

  2、粗面用滾水煮熟過冷,瀝干水份,用2湯匙油、少許醬油撈勻。

  3、燒紅鑊加油2湯匙,爆香姜絲,贊酒,倒下瘦肉絲兜勻,加入椰菜爆炒片刻盛起。

  4、 燒紅鑊加油2湯匙,爆香蒜蓉,倒下粗面大火炒透,加入肉絲、椰菜及調味炒勻下蔥絲上碟。




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